top of page

Budget burrito bowl, gezond, kleurrijk en klaar in 25 minuten

Zin in iets kruidigs zonder gedoe? Deze burrito bowl met gehakt, bonen en rijst is goedkoop, voedzaam en perfect voor studenten.
Wie zegt dat gezond eten duur is, heeft deze burrito bowl nog niet geprobeerd. Vol eiwitten, vezels en kleur — en alles voor minder dan €12 voor vier personen.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 250 g zilvervliesrijst

  • 300 g rundergehakt

  • 1 blik zwarte bonen

  • 1 blik mais

  • 1 paprika

  • 2 tomaten

  • 1 ui

  • 1 tl paprikapoeder

  • 1 tl komijn

  • 1 el olie

  • Sap van 1 limoen

  • Zout en peper


Bereiding:
Kook de rijst. Bak het gehakt rul met ui en specerijen. Voeg paprika, bonen en mais toe, verwarm kort mee. Serveer met tomatenblokjes en limoensap erbovenop.

Waarom dit gerecht werkt:
Veel eiwitten, veel smaak, weinig kosten. Ideaal om grote porties te maken. Eet het warm of koud, in een kom of in een wrap — dit is studenteneten dat écht vult en goed smaakt.

Aardappel-pannenkoekjes met kruidenkwark – goedkoop en vullend

Heb je nog aardappels liggen? Maak er heerlijke pannenkoekjes van!

Met maar een paar ingrediënten zet je een voedzame maaltijd op tafel voor minder dan €1,50 per persoon.

 

Ingrediënten (voor 2 personen):

 

  • 4 aardappels

  • 1 ei

  • 1 el bloem

  • Zout, peper

  • 100 g magere kwark

  • Verse bieslook of peterselie

 

 

Bereiding:

Rasp de aardappels, meng met ei, bloem, zout en peper.

Bak kleine pannenkoekjes goudbruin in een pan.

Meng de kwark met kruiden als frisse dip.

 

Waarom dit werkt:

Restjesrecept, goedkoop, en verrassend lekker.

Perfect voor studenten die slim willen koken zonder veel te besteden.

Chicken Biryani

Nasi met ei en groenten – klassieker in 15 minuten

Een klassieker die nooit teleurstelt: nasi met ei.

Goedkoop, snel en ideaal om restjes rijst of groenten op te maken.

 

Ingrediënten (voor 4 personen):

 

  • 300 g gekookte rijst (liefst van de dag ervoor)

  • 2 eieren

  • 1 ui, 1 teen knoflook

  • 1 wortel, ½ paprika, handje doperwten

  • 2 el ketjap

  • 1 el olie

 

 

Bereiding:

Bak de ui, knoflook en groenten in olie.

Voeg rijst en ketjap toe, bak 5 minuten mee.

Roer de eieren los en bak ze door de nasi heen.

 

Waarom dit werkt:

Perfect restjesrecept, goedkoop, snel klaar en barstensvol smaak.

Ideaal voor studenten met weinig tijd (of een lege koelkast).

bottom of page